说到滋阴养生，石斛一直备受推崇，被誉为 “滋阴圣品”。很多人家里常备石斛，但不少人只是简单泡水，不懂科学搭配，养生效果大打折扣。石斛吃法讲究配伍，不同搭配调理方向各不相同。今天整理 10 种实用石斛食疗方，涵盖泡茶、煮粥、炖汤、羹饮，对症调理，简单易做，适合日常居家调养，建议收藏备用！
1、石斛麦冬茶
【配方】
石斛6克，麦冬5克，玉竹3克
【做法】
将三味食材一同放入保温杯中，冲入沸水，加盖焖泡20分钟即可。
【用法】
代茶频饮，可续水，每日1剂。
【功效】
滋阴生津，润肺利咽。对口干舌燥、咽喉不适、虚热干咳者尤宜。
2、石斛粳米粥
【处方】
鲜石斛30克，干品则用10克，粳米60克，冰糖适量
【制作】
先将石斛洗净，放入砂锅，加清水500毫升，旺火煮沸后转文火煎煮20分钟，滤渣取清汁备用。粳米淘洗干净，倒入药汁之中，酌量补足清水，旺火煮开后转小火慢熬30分钟，至米烂粥稠，加入冰糖搅至融化即可。
【用法】
早晚温热服食，连服7日为佳。
【功效】
养胃生津，滋阴除烦。适合脾胃阴虚、食欲不振、虚热不退者日常食用。
3、石斛枸杞炖瘦肉
【功效】
补肝肾，养阴液，强筋骨。
【食材】
猪瘦肉200克，石斛12克，枸杞子10克，生姜2片，食盐少许
【制作】
猪瘦肉洗净切块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干待用。石斛、枸杞子冲洗干净，与瘦肉、姜片一同放入炖盅，加清水800毫升，隔水加盖，文火慢炖2小时，出锅前加食盐调味即成。
【用法】
佐膳食用，每周2至3次。
石斛滋阴养胃、生津除烦；枸杞子补肝益肾、润燥明目；猪瘦肉补虚养血、滋而不腻；生姜温中和胃、兼解腥膻。全方共奏养阴补虚、肝肾同调之效，腰膝酸软、头晕眼花、气色偏暗者宜常食。
4、石斛西洋参茶
【配方】
石斛5克，西洋参3克
【制作与用法】
两味同入带盖杯中，以沸水冲泡，加盖焖15分钟，代茶饮用，可反复冲泡至味淡。
【功效】
益气养阴，生津止渴。对气阴两虚、容易疲乏、口干咽燥者适宜。
5、石斛百合炖雪梨
【处方】
石斛8克，干百合15克，雪梨1个，冰糖15克
【制作】
雪梨洗净，去皮去核，切成均匀滚刀块。干百合提前用温水泡发30分钟，石斛冲洗干净备用。将雪梨块、百合、石斛一同放入炖碗，加清水300毫升，放入冰糖。蒸锅加水烧开，将炖碗放入，隔水蒸40分钟，至雪梨软烂、汤汁浓稠即可取出。
【用法】
食梨饮汤，每日1次，连服5日。
【功效】
润肺润燥，止咳生津。对阴虚燥咳、咽喉干痒、大便干结者有辅助调理作用。
6、石斛杜仲炖猪腰
【处方】
猪腰1个，石斛10克，杜仲8克，生姜3片，料酒少许，食盐适量
【制作】
猪腰对半剖开，仔细剔去筋膜臊腺，洗净切片，加料酒抓匀腌制10分钟去腥。石斛、杜仲冲洗干净。砂锅内加清水600毫升，放入石斛、杜仲，旺火煮沸后转文火煮15分钟。下入猪腰片、姜片，继续煮10分钟至猪腰熟透，加食盐调味即可。
【功效】
石斛滋阴强腰、生津养液；杜仲补肝肾、强筋骨；猪腰益肾补虚、温养下焦；生姜温中去腥。全方共奏补肾强腰、养阴益精之功效，对腰膝酸软、肢体乏力、头晕耳鸣者尤宜。
【用法】
佐餐食用，每周1至2次。
7、石斛蜂蜜饮
【配方】
干石斛5克，蜂蜜10克
【做法】
石斛加水煎煮15分钟，晾至温凉后调入蜂蜜即可。
【用法】
早晚温服。
【功效】
润肠通便，滋阴润燥。
8、石斛黄芪炖老鸡
【处方】
老母鸡半只，石斛15克，黄芪10克，红枣3枚，生姜2片，食盐少许
【制作】
老母鸡处理干净，斩成大块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出冲净沥干。石斛、黄芪、红枣洗净，与鸡块一同放入砂锅，加清水1500毫升，旺火煮沸后再次撇去浮末，转文火慢炖2.5小时，至鸡肉酥烂、汤汁浓郁，出锅前加食盐调味即可。
【用法】
食肉饮汤，分2至3次食用，每周1次。
【功效】
补气养阴，扶正固本。适合体质偏弱、容易疲乏、病后体虚人群日常调养。
9、石斛菊花饮
【配方】
石斛6克，杭白菊3克
【制作】
石斛先入锅加水煎10分钟，再加入菊花关火焖泡5分钟即可。
【用法】
代茶温饮。
【功效】
清肝明目，疏风清热。对头晕眼花、双目干涩、头目昏沉者适宜。
10、石斛山药莲子羹
【处方】
石斛10克，铁棍山药100克，莲子15克，冰糖10克，藕粉5克
【制作】
石斛加清水400毫升，煎煮20分钟，滤渣取清汁备用。莲子提前泡发去芯，山药去皮洗净切成小丁。将药汁倒入锅中，下入莲子、山药丁，旺火煮开后转小火煮25分钟，至莲子、山药软烂。加入冰糖搅至融化，藕粉加少量清水调开，缓缓淋入锅中，边淋边搅拌，煮至汤汁透亮浓稠即可关火。
【用法】
早晚温热食用，连服10日效果更佳。
【功效】
健脾养胃，滋阴安神。对脾胃虚弱、食欲不振、睡不安稳者有辅助调理作用。
石斛味甘淡，性微寒，专入肺胃肾三经，滋阴而不寒凉，补益而不壅滞，是日常养阴养生的上佳之选。然其终究为食补之材，非治病万能之药。合理饮食、规律作息、坚持运动，方是养身健体的根本。以上十种吃法各有侧重，可根据自身状况对症选用，长期坚持方见成效，建议收藏备用，日常对照调理。
本文为日常食疗食补分享，不能替代药物治疗，身体不适请及时就医。
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